Muss Bier und Fleisch sein?
Zu mehreren Artikeln in der Zeitschrift «Die Alpen» im letzten Jahr
Der Klimawandel ist Realität, und ein kausaler Zusammenhang zwischen CO2-Ausstoss und Treibhauseffekt ist sicher. Es ist unverständlich, dass Fleisch auf Hütten immer noch Standard ist, dass Vegis in Einzelfällen Aufpreis zahlen müssen und in wiederholten Fällen keinen Nachschlag bekommen können oder mit «Pasta & Pesto» abgespeist werden. Nichts gegen «Pasta & Pesto», nur: Zum selben Preis wie teures Fleisch?Es gilt doch: Je mehr auf einer Hütte konsumiert wird, desto lukrativer ist das für die Hüttenwartinnen und Hüttenwarte. Aber das heisst auch: Mehr Flugminuten! Dieses Konzept fördert den CO2-Ausstoss. Auf vieles wird beim Hüttenaufenthalt verzichtet – aber Fleisch muss auf den Teller, und Bier muss sein?Halbpension auf SAC-Hütten per se vegetarisch, Fleisch fakultativ, das ist ein wichtiger Schritt, der den Mehraufwand in der Küche reduziert und potenziell den Gewinn steigert.
